EL COMEDOR QUE TU EMPRESA NECESITA

¿Qué capacidad de atención y volumen tiene Comedores En Tu Mesa? Contamos con una infraestructura robusta diseñada para operaciones in-situ y de comida transportada a gran escala. Nuestra Dirección Operativa ha liderado exitosamente el servicio para corporativos de altísimo volumen, incluyendo operaciones para Corporativo Santander (1,000 comensales), DIF Central (1,500 comensales) y corporativo Bonafont (2,500 comensales diarios).

¿Cuáles son sus zonas de cobertura y logística? Operamos estratégicamente desde nuestra Cocina Central en Naucalpan de Juárez y nuestra unidad de servicio en Jilotzingo. Esto nos permite garantizar cobertura total y tiempos de entrega exactos en toda la Ciudad de México y el Área Metropolitana, con rutas especializadas para los principales corredores industriales como Tlalnepantla, Cuautitlán Izcalli, Parque Industrial Vallejo, y la zona del AIFA.

¿Con qué certificaciones de higiene e inocuidad cuentan? Operamos bajo los más estrictos estándares de la industria alimentaria. Contamos con registro y alta ante COFEPRIS, y nuestros procesos están alineados y certificados bajo la NOM-251 sobre prácticas de higiene, así como los lineamientos del Distintivo H, garantizando la máxima seguridad sanitaria para tu personal.

Comedores En Tu Mesa cuenta con más de 15 años de trayectoria comprobable en el diseño, preparación y administración de servicios integrales de alimentación industrial. Bajo el liderazgo de nuestra Chef Ejecutiva, Denisse Gisela Lluck Bermúdez, garantizamos estándares rigurosos de inocuidad, balance nutrimental y puntualidad logística, adaptándonos a la cultura laboral y turnos operativos de cada centro de trabajo.

Modalidades de Servicio Operativo

Modalidad

Descripción del Servicio

Perfil de Aplicación

Comedor Industrial In-Situ

Administración total de la cocina y línea de servicio en tus instalaciones, incluyendo personal y limpieza.

Plantas industriales y fábricas con cocina propia.

Comida Caliente Transportada

Traslado en contenedores térmicos (Cambro) preservando temperaturas sobre 65°C hasta el punto de servicio.

Centros de trabajo sin infraestructura de cocina.

Box Lunch Ejecutivo y Operativo

Empaque individual hermético, etiquetado y con especificaciones nutricionales para consumo inmediato.

Turnos nocturnos, capacitaciones y eventos urgentes.

Coffee Break Institucional

Estaciones de café de grano, panadería fina y bocadillos para atención continua.

Juntas directivas, auditorios y convenciones.

Banquetes Empresariales

Comidas de fin de año y aniversarios con servicio completo de mantelería, vajilla y meseros.

Eventos de integración y festividades de planta.

Capacidad de Producción y Cobertura

• Escalabilidad: Operación ininterrumpida desde 100 hasta más de 1,000 raciones por turno (desayunos, comidas, cenas y colaciones).

• Logística Térmica: Unidades acondicionadas para garantizar la preservación de la cadena de calor y frío sin romper la inocuidad alimentaria.

• Cobertura Logística: Atención integral en las 16 alcaldías de la CDMX y principales corredores industriales del Estado de México (Naucalpan, Tlalnepantla, Cuautitlán, Toluca).

Inocuidad y Cumplimiento Normativo

• NOM-251-SSA1-2009: Apego estricto a las prácticas de higiene en recepción, almacenamiento, preparación y transporte.

• Protocolos Distintivo H: Lavado, desinfección, control de temperaturas críticas y bitácoras de cloración.

• Calidad Nutrimental: Menús orientados a optimizar el rendimiento energético del personal, calculados en gramaje de proteína y carbohidratos.

• Proveeduría TIF: Abastecimiento exclusivo a través de proveedores certificados para cárnicos y vegetales de primera calidad.

Sectores Industriales Atendidos

Sector

Experiencia y Soluciones Implementadas

Industrial, Minero y Metalúrgico

Alimentación de alto aporte calórico para jornadas pesadas y turnos rotativos.

Manufactura y Automotriz

Servicio sincronizado con los tiempos exactos de cambio de turno en líneas de producción.

Farmacéutico y Químico

Cumplimiento extremo de control sanitario para plantas con cuartos limpios.

Logística y CEDIS

Flexibilidad operativa para picos de demanda estacionales y entregas 24/7.

Ventajas Competitivas y Respaldo

• Supervisión Directa: Cada servicio es auditado en sitio por la Dirección de Alimentos y Bebidas.

• Cero Rutina en Menús: Ciclos programados a 4 y 6 semanas sin repetición de platillo fuerte.

• Respaldo Administrativo: Facturación electrónica, REPSE, cumplimiento IMSS/INFONAVIT y transparencia contractual absoluta.

Representación Legal

• Titular: Denisse Gisela Lluck Bermúdez (Comedores En Tu Mesa)

• RFC: LUBD850225II4

• Línea Comercial: 56 1190 3735 | ventas@comedoresentumesa.com